上海試點“飲料分級”近兩月后實探門店：有顧客只在乎口感，不考慮等級
從今年3月底開始，上海市按照非乳源性糖、飽和脂肪等成分的含量對飲料進行綜合分級（極目新聞此前報道），至今已近兩月。近日，極目新聞記者在靜安區、普陀區探訪發現，多家茶飲門店都在菜單上明確標注了不同飲品的等級，并配有解釋標識。部分店員也能對相應分級原則解釋一二，并推薦顧客優先挑選較高等級的飲料。
有顧客稱，自己買茶飲時原本就會要求店員少放糖，飲料分級標識可以作為點單的參考；也有顧客表示，自己不會考慮飲料的營養等級。
上海市靜安區一家茶飲店已對飲品“分級”
“飲料分級”以指導市民合理選擇飲品
暑期即將到來，冰爽的飲料逐漸獲得消費者青睞。近日，社交網站上有網友發帖，分享了在上海試點的飲料“營養選擇”分級方法。有網友也提到新加坡等國關于飲料分級的標準，分享了多款常見飲料的等級，并就其營養價值進行討論。
根據上海市疾病預防控制中心3月底發布的資料，“營養選擇”飲料分級方法主要參考國內外標準，考慮飲料營養成分分布及人群飲料攝入情況，最終根據飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量對飲料進行綜合分級，分級從A到D級，其推薦程度遞減。ABCD四個等級，綜合反映飲料中含有糖、脂肪等成分的情況，一眼就能看出哪個更健康。起初共有4家企業參與“營養選擇”標識試點，今年將陸續在上海區域的產品銷售菜單、飲料外包裝、線上點單程序及售賣場所等醒目位置，標注符合要求的“營養選擇”分級標識。
上海市疾病預防控制中心營養科主任臧嘉捷解釋稱，上海市居民膳食與健康狀況監測結果顯示，本市成年居民飲用含糖飲料率為67%，每周至少喝一次的人超過半數。上海市中小學生含糖飲料飲用率為90%，含糖飲料飲用頻率大于每周一次的占比74.6%，大于每天一次的占比20.9%。基于這種現狀，促使他們建立這樣的營養分級進行試點，希望提升市民對食物營養的認知，指導合理選擇飲品。
“營養選擇”標識飲料分級原則（來源：上海疾控）
國家一級營養師羅文此前接受極目新聞記者采訪時也表示，高糖飲品能量高，但沒有任何營養素，長期飲用會導致健康風險增大，上海這一舉措對健康消費具有引導意義。
同一款飲品加糖不同等級有別
“營養選擇”分級標識已在上海試點將近兩個月。5月16日，極目新聞記者來到普陀區長壽路商圈兩家參與試點的品牌茶飲店探訪。兩家門店的點單臺區域，均對不同飲品進行了分級，并配有解釋標識。
有門店線上點單的分級隨甜度變化（截圖自門店線上點單小程序）
一家霸王茶姬門店的一份菜單上顯示了16款飲品，其中4款被劃分為A級，剩余12款被劃為B級。記者注意到，附帶的解釋標識中有一項說明提到，相關營養分級是對“不另外加糖”規格所作的評級。門店的線上點單程序中，也對不同飲品的營養等級進行了標注，且同一款飲品的等級也會隨不同的加糖量（甜度）變化。以飲品“醒時春山”為例，“標準冰”溫度條件下，中杯“不另外加糖”“微糖”的等級均為B，切換為中杯“標準糖”后，飲品則被劃為了C級。
該霸王茶姬門店店長告訴記者，3月底，門店與其他品牌門店同步開始試點“飲料分級”。起初有顧客覺得新鮮，咨詢過分級方法，門店店員都作了解釋。
在一家奈雪的茶門店，菜單上有28款飲品，其中有5款是A級、18款是B級、2款是C級，有3款飲品未被劃分等級。點單區域的一張宣傳卡片上，專門展示了ABCD四個等級的詳細劃分原則。卡片上還附有一份調查問卷的二維碼，問卷中征詢了顧客關于“飲料分級”是否易于理解、是否相信、對于“分級”的態度以及意見和建議等問題。
靜安區一家茶飲店宣傳卡片上的“分級”詳情
有顧客只在乎口感不考慮等級
在靜安區南京西路商圈，霸王茶姬、奈雪的茶、快樂檸檬三個品牌的門店同樣對飲品進行了分級。
吳江路一家茶飲店的顧客何女士給自己點了一杯“少糖”飲品，她兒子喝的是“標準糖”。何女士告訴極目新聞記者，自己偶爾會喝奶茶，為了少攝入糖，點單時會注意少加糖。她在廣東生活，此前沒有聽說過“飲料分級”的消息，之后會去進行了解。
顧客張女士在社交網站看到過上海試點“飲料分級”的消息，但沒有多留意，她選擇奶茶主要考慮口感，點單時會選擇相對較高的甜度，“不甜不好喝，喝奶茶就是開心嘛。”她的好友楊女士則表示，自己喝奶茶也會有選擇性地控制糖的攝入，“有些品牌它是有代糖的……我會選一下，小朋友我也盡量會選代糖。”
